Ernährung bei Diabetes!

Regelmäßige Mahlzeiten, aber in Maßen!


Eine gesunde Ernährung mit Vollkornprodukten und viel Obst und Gemüse sowie ausreichend körperliche Bewegung sind die Grundlagen für einen gesunden Stoffwechsel, sowohl beim Typ-1- als auch beim Typ-2-Diabetiker.

Wissenschaftler haben herausgefunden dass, täglich drei bis vier Mahlzeiten am besten geeignet sind. Die Menge an Kohlenhydraten sollte bei 55 % der Gesamtzufuhr an Nahrung betragen. Bei den kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln muss darauf geachtet werden, dass es sich um Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index handelt! (glykämischer Index= LM die den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen).

Dazu gehören:
- Vollkornprodukte
- Gemüse
- Milch 
- Hülsenfrüchte
- Dinkelhartweizengrieß.

Weniger gut geeignet sind:
- Haushaltszucker
- Weißmehlprodukte ( Toastbrot)
- Minutenreis 
- Kartoffelbrei,
da es sich um leicht aufspaltbare Kohlenhydrate handelt, die rasch ins Blut gelangen.

Generell sollte die Gesamtmenge an Fette nicht mehr als 30% der Tageszufuhr betragen, was bei einem Erwachsenen rund 70g Fett täglich entspricht. Man sollte darauf achten dass man pflanzliche Fette mit ungesättigten Fettsäuren zu sich nimmt, da sie viel gesünder als tierische Fette (Vorkommen: in Fleisch, Wurst und fettem Käse) sind. Zum Kochen empfehlen wir Ihnen:
- Rapsöl
- Olivenöl
- Sojaöl.
Essen Sie mindestens 2-3-mal die Woche Seefische wie Makrele und Seelachs.

 Etwa 10-20% Eiweiße sollten Sie täglich aufnehmen, was einer Menge von 55 bis 60 Gramm entspricht. Besonders bei Diabetikern kann zuviel Eiweiß die Nieren belasten. Deshalb sollten pflanzliche Eiweiße und Kartoffel und Getreideprodukten bevorzugt werden.